Como ya se dijo el albahaca y el tomillo se usan en la cocina como especias las cuales dan un sabor particular a la comida.
Aquí les facilitamos una receta en la que el albahaca es uno de sus principales ingredientes:
QUICHE DE TOMATE, MOZARELLA Y ALBAHACA
Ingredientes:
Harina 150 g
Sal 1/4 cdita
Mantequilla 750 g
Huevo (1) 1 pieza
Agua 2 o 3 cdas
Huevo(2) 2 piezas
Leche 50 g
Crema 50 g
Sal c/s
Nuez Moscada c/s
Pimienta de Cayena c/s
Jitomate 2 piezas
Mozarella 150 g
Albahaca Fresca 2 ramas
Procedimiento:
1. Mezcla en un tazón harina y sal. Integra la mantequilla con una raspa de plástico hasta que los pedazos de mantequilla queden del tamaño de un chícharo. agregas el huevo (1) e incorporas. Añades el agua poco a poco. Poner sobre la mesa la masa y trabajarla hasta que esté suave.
2. Poner en un molde. Cocer en blanco 10 o 15 minutos hasta que esté dorada. Poner encima para cocer arroz y papel encerado.
3. Sacar del horno y dejar enfriar. Retirar el arroz,
4. Mezcla huevos (2) con la leche y la crema. Sazonas con sal, nuez moscada y pimienta de cayena.
5. Cortar en trocitos los jitomates. Poner sobre la costra junto con el queso rallado y la albahaca picada. Vaciar la mezcla de huevo y hornear de 35 a 40 minutos hasta que dore.
ALEJANDRA GARCÍA